Đậu đen là một trong những loại hạt ngũ cốc phổ biến ở nước ta. Đậu đen thuộc loại cây họ Đậu, cây thấp, thân không có lông. trái đậu đen dài bao quanh là lớp vỏ, bên trong là hạt đậu đen như chúng ta đã biết. Đậu đen có danh pháp khoa học là Vigna cylindrica.
Đậu đen có tính mát và cũng là một bài thuốc hay trong đông y, và trong đông y đậu đen còn đưuọc gọi với những cái tên khác như ô đậu, hắc đại đậu, hương xị. Ở Việt Nam cây đậu đen được trồng nhiều ở các vùng đất phù sa, thường tập trung nhiều ở vùng duyên hải Nam Trung Bộ… Đậu đen được biết nhiều qua những món ăn ngọt phổ biến của nước ta như chè đậu đen, cháo đậu đen… và là nguồn nguyên liệu chính trong các loại bánh truyền thống như bánh ú, bánh ít…
Được biết nhiều tới đậu đen qua những món chè hằng ngày mà ít người có thể biết được hết những giá trị dinh dưỡng của đậu đen. Thành phần dinh dưỡng có trong đậu đen gồm Các vitamin A, C vitamin nhóm B, chất glucoxit, chất lipit, những khoáng chất thiết yếu có trong những loại ngũ cốc thông thường, và cũng là nguồn cung cấp nhiều loại axit amin thiết yếu.
Với những thành phần dinh dưỡng ấy thì ngoài việc đậu đen được sử dụng để làm các món bánh, loại đậu này còn được biết nhiều đến tác dụng chữa bệnh hay mà trong các tài liệu thuốc đông y đã ghi chép lại. Đi cùng với những lọi ích đó thì đậu đen còn được nhiều người sử dụng để nấu nước uống hằng ngày thay các loại nước giải khát. Và uống nước ép đậu đen cũng sẽ đem tới những tác dụng tuyệt vời bởi tính chất và những giá trị dinh dưỡng có trong đậu đen.
Uống nước đậu đen có tác dụng gì?
Uống nước đậu đen tốt cho xương: Nước uống tốt cho xương khớp có rất nhiều, có thể uống nước dừa hay các loại nước uống giàu canxin như nước ép bông cải xanh … Và hiện nay người ta phát hiện ra trong đậu đen không chỉ có những chất dinh dưỡng thiết yếu cọng với những tính chất có sẵn trong đậu đen, đây còn được gọi là “kho” khoáng chất để cung cấp cho cơ thể. Các khoáng chất thiết yếu có trong đậu đen như canxi, magiê, sắt, phốtpho, kẽm…
Là những khoáng chất quan trọng và có tác dụng giúp xương chắc khỏe hàng đầu. Phải nói đến vai trò quan trọng này là chất canxi và phôtpho vì chúng chính là tác nhân chính có trong đậu đen giúp duy trì sức khỏe cũng như cấu trúc của xương. Nước đậu đen cũng là loại nước uống rất tốt đối với trẻ em đang trong giai đoạn phát triển vì chúng hoàn toàn không độc hại mà còn tăng sức khỏe cho xương.
Uống nước đậu đen giúp kiểm soát bệnh tiểu đường: Do đậu đen có tính ngọt nên những ngừo bị bệnh tiểu đường có thể dùng nước đậu đen để thay thế một số thức uống cũng như thức ăn chứa lượng đường cao. Các chất vitamin cùng hàm lượng chất xơ dồi dào chắc chắn sẽ làm giảm nồng độ glucozo trong máu, hạn chế việc và kiểm soát lượng đường tích tụ trong máu hiệu quả. Những người bị bệnh tiểu đưuòng có thể hoàn toàn yên tâm với một chén nước đậu đen chín mỗi ngày sẽ giúp kiểm soát bệnh tiểu đường rất hiệu quả.
Uống nước đậu đen làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Các tác nhân chính gây ra các bệnh về tim mạch là do hàm lượng cholesterol trong máu khá cao và homocysteine cũng là một trong những tác nhân chính. Giờ đây với một chén nước đậu đen bạn sẽ cung cấp hàm lượng Chất xơ, kali, folate, vitamin B6 và phytonutrient có trong đậu đen đều hỗ trợ tốt cho sức khỏe tim mạch. Riêng hàm lượng chất có trong nước đậu đen sẽ đong vai trò làm giảm lượng cholesterol trong máu là một trong những tác nhân tạo ra nguy cơ mắc bệnh tim cao.
Ngoài những chất dinh dưỡng và khoáng chất có tác dụng tốt với các bệnh tim mạch thì trong nước đậu đen vẫn còn một chất quan trọng giúp bảo vệ tim mạch hiệu quả đó là quercetin. Chất quercetin này phát huy tác dụng như một chất kháng viêm hiệu quả giúp làm giảm nguy cơ mắc chứng xơ vữa động mạch và chống lại những yếu tố nguy hiểm cho tim mạch do thành phần cholesterol xấu gây ra.
Uống nước đậu đen có tác dụng làm đẹp
Uống nước đậu đen làm đẹp da: Đậu đen là một loại ngủ cốc bổ dưỡng chứa nhiều chất dinh dưỡng, các vitamin A, C các vitamin thuộc nhóm B cùng với hàm lượng khoáng chất dồi dào như sắt, đồng, kẽm, magiê… mà đậu đen còn là nguồn cung cấp chất xơ và protein rất nhiều Chính vì vậy mà mỗi ngày cần bổ sung một lượng nước đậu đên sẽ giúp bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh viêm nhiễm cho da, các tác nhân làm khô da…
Ngoài ra nước đậu đen còn cung cấp lượng nước kèm với chất dinh dưỡng cho da giúp da cân bằng độ ẩm, làm ngăn chặn quá trình lão hóa da sớm. Đồng thời cũng là nguồn cung cấp lượng chất chống oxy hóa cao làm giảm các nguy cơ hình thành nám da do tiếp cúc nhiều với ánh nắng mặt trời hay những tác động mang tính chất phá hủy tế bào da..
Uống nước đậu đen thị mụn: Mụn là một trong những vấn đề nhức nhối khiến chúng ta rất khó chịu và luôn timd cách trị mụn dứt điểm nhưng không thể. Mụn được hình thành từ nhiều tác nhân khác nhau như các vấn đề về việc ăn uống hằng ngày, nóng trong người, do áp lực, do môi trường ô nhiễm. Bạn hoàn toàn tuyệt vọng vì không biết phải điều trị chúng làm sao thì giờ đây hãy tự mình cãi thiện tình trạng này bằng việc uống nước đậu đen mỗi ngày.
Nước đậu đen sẽ phát huy tác dụng trị mụn hiệu quả hơn đối với tình trạng mụn nổi do chế độ ăn uống hằng ngày không đảm bảo hay việc nóng trong người gây ra mụn. Bởi vì bản thân nước đậu đen có tính mát nên vì thế sẽ giúp giải độc và làm thanh nhiệt cơ thể hiệu quả, cùng với hàm lượng chất dinh dưỡng sẽ bổ sung cho cơ thể chúng ta đảm bảo từ những thiếu hụt do vấn đề ăn uống gây ra.
Uống nước đậu đen giảm cân: Những loại ngũ cốc dạng bột sẽ đem tới cho những người gầy một phương pháp tăng cân nhanh chóng. Nhưng nước đậu đen lại đem tới cho chúng ta ột phương pháp giảm cân tuyệt vời, vì nước đậu đen đa phần chỉ chứa những chất vitamin, khoáng chất cùng hàm lượng chất xơ sẽ giúp làm chuyển hóa và đào thải mỡ thừa trong cơ thể hiệu quả, mặc khác các dinh dưỡng và chất xơ đã đủ cung cấp cho chúng ta trong một ngày vì thế sẽ giúp cho chúng ta có cảm giác no lâu, không còn cảm giác thèm ăn nhiều. Điều này sẽ tác động mạnh mẽ cũng như hỗ trợ tốt cho bạn trong quá trình giảm cân.
Uống nước đậu đen mỗi ngày tốt không?
Để nước đậu đen phát huy tác dụng tốt bạn cần chú ý ngâm trước đậu đen để giúp cho đậu mềm sẽ dễ nâud hơn đông thời loại bỏ một số chất oligosacchảide và starchyose là những chất đưuọc cho là không tốt cho hệ tiêu hóa của chúng ta.