Bánh cuốn là tên gọi của món ăn được làm từ bọt gạo hấp tráng mỏng, cuộn tròn và bên trong có nhân rau hoặc thịt. Gạo để làm bánh cuốn thường là gạo cũ vì nếu dùng gạo mới sẽ có nhiều nhựa khiến bánh dính khó chế biến hơn. Gạo cũ đem xay mịn rồi hòa với nước, tiếp theo đặt nồi hấp, căng vải mỏng lên miệng nồi. Mỗi lần làm là cho một muôi bột nhỏ, xoa đều lên bề mặt miếng vải để lá bánh cuốn được mỏng đồng thời thoa thêm ít dầu để dễ lấy ra.
Khi bánh chín dùng đũa to gạt ra đĩa và cuộn thêm rau, nấm băm nhuyễn hoặc thịt đã được xào chín vào bên trong. Sau đó cuộn bánh lại và chấm với nước mắm ăn. Ngoài ra, mỗi nơi sẽ chế biến hương vị bánh cuốn khác nhau mang tên đặc trưng của mỗi vùng miền như bánh cuốn Hà Nội, bánh cuốn Thanh Trì, bánh cuốn Hải Phòng, bánh cuốn Lạng Sơn, bánh cuốn Hải Dương, bánh cuốn Làng Kênh…
Gỏi cuốn còn được gọi là nem cuốn, là món ăn chủ yếu được làm từ bánh tráng cuốn với các thành phần khác nhau tùy vào từng vùng miền. Món này thường dùng khai vị hoặc ăn cùng đồ uống, nó được là từ bánh tráng cuộn bên trong là rau thơm, bún, tôm, thịt, cá, thịt heo hoặc thịt bò… Tùy địa phương sẽ thích cho nhân bên trong là gì chứ không hề có công thức nào cố định cả.
Thông thường thịt và đồ hải sản là nguyên liệu chính trong món gỏi cuốn vì nó giúp món ăn ngon đậm đà hơn. Có thể là thịt heo, thịt bò, thịt vịt, tai heo, tôm, cua, chả, trứng… Bánh tráng cuốn tùy nơi sẽ ăn loại mỏng hoặc dày nhưng để dễ cuốn người ra chọn bánh mỏng và hơi mềm. Kèm trong đó là những loại rau thơm, dưa leo, dứa, củ sắn, nấm, chuối xanh, khế chua hoặc có thể thêm bún vào trong ăn cũng khá ngon. Ngoài ra, nước sốt, nước chấm là thành phần không thể thiếu để món gỏi cuốn thêm hoàn hảo.
Bánh cuốn (Gỏi cuốn) bao nhiêu calo? Ăn nhiều có mập không?
Bánh cuốn và gỏi cuốn là món ăn được nhiều người ưa chuộng nhưng không phải ai cũng biết nó chứa bao nhiêu cao lo và liệu ăn nhiều có mập hay không? Theo bảng tính calo các loại thực phẩm Việt Nam hàng ngày thì 1 đĩa bánh cuốn chứa khoảng 590 calo. Còn gỏi cuốn thì tùy vào lượng nhân bên trong gồm những gì quyết định nên lượng calo có trong món ăn này.
Nếu bên trong gỏi cuốn nhân chủ yếu là rau thì lượng calo thấp nhưng nhiều thịt hoặc hải sản thì đương nhiên calo sẽ tăng lên khá cao. Còn về vấn đề ăn nhiều có mập không thì chắc chắn ăn nhiều sẽ mập đấy. Bản thân bánh tráng cuốn đã được làm từ gạo mà gạo chứa nhiều tinh bột đã khiến bạn lên cân. Thêm phần nhân bên trong chứa nhiều calo nữa nên nếu ăn nhiều cân nặng của bạn sẽ tăng lên đáng kể đấy.
Một số loại thực phẩm chứa nhiều calo bạn cần biết
Bánh gạo là món ăn vặt quen thuộc của nhiều chị em, mặc dù chứa nhiều chất xơ và protein nhưng bánh gạo cũng có hàm lượng calo đáng kể đấy. Trong 2 cái bánh gạo chứa khoảng 96g calo nhưng nó chứa hàm lượng chất béo thấp nên nếu bạn ăn vừa phải vào mỗi ngày thì cũng không có vấn đề gì quá lớn.
Cứ mỗi muỗng canh dầu ô liu chứa khoảng 120 calo và 14g chất béo nhưng lượng calo như vậy không đáng kể nên có lợi cho sức khỏe. Cục quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ còn khuyến khích những người trưởng thành nên tiêu thụ 25ml dầu ô liu mỗi ngày để ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Nho khô cũng là thực phẩm được nhiều người ưa chuộng, nó là món ăn nhẹ lành mạnh cho mọi người. Tuy nhiên nho khô chứa hàm lượng calo cũng khá cao, khoảng 42g nho khô chứa đến 129 calo. Nên nếu ăn quá nhiều bạn sẽ hấp thụ quá nhiều calo vào cơ thể cũng không tốt.
Được biết 2 thìa bơ đậu phụng có hàm lượng chất béo và calo tương đương với một thanh kẹo chocolate đậu phộng 80g chứa đến 200g calo. Nếu bạn ăn bơ đậu phụng ở mức độ vừa phải thì giúp bổ sung chất đạm và chất béo có lợi cho cơ bắp và tim mạch. Nhưng nếu ăn nhiều thì bạn nên ngừng lại ngay nếu không muốn cơ thể tăng cân nhanh chóng.
Mì tôm là món ăn quen thuộc, đặc biệt là sinh viên rất hay ăn món này. Nhưng bạn có biết rằng 1 tô mì chứa đến 380 calo, bạn phải chạy bộ 43 phút mới có thể đốt cháy được hết lượng calo này đấy. Ngoài ra mì tôm chứa các thành phần cũng không tốt cho sức khỏe nên bạn cũng không nên ăn nhiều.
Trà sữa là đồ uống được ưa chuộng vào những năm gần đây, đặc biệt là giới trẻ cực kỳ thích thức uống này nhưng bạn có biết 1 ly trà sữa bao nhiêu calo không? Trong 1 ly trà sữa trung bình chứa khaorng 340 calo nhưng với ly lớn chiếm đến 450 calo và bạn cần đến 45 chạy bộ mới có thể tiêu thụ hết lượng calo này. Chưa kể nhiều nơi chế biến nguyên liệu làm trà sữa không đảm bảo chất lượng gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người uống.
Trong 1 thanh chocolate đen chứa đến 600 calo sẽ khiến bạn mập lên nhanh chóng nếu ăn quá nhiều. Ngoài ra ăn nhiều chocolate còn gây nên chứng táo bón và khó tiêu trước khi đi ngủ nữa đấy.
Bánh mì cũng chứa khá nhiều calo, trong 100g bánh mì trắng chứa đến 304 calo nếu ăn cùng cá hộp chứa 399 calo và trong 1 lát bánh mì sandwich có 89 calo. Nhưng nếu ăn bánh mì bạn nên ăn bánh mì đen vì nó chứa 100% bột lúa mạch đen thiên nhiên, có hàm lượng vitamin B, carbohydrate giúp tăng cường năng lượng cho cơ thể mà lại tốt cho sức khỏe hơn so với bánh mì trắng.