Nui xào bò là món ngon “cứu đói” quen thuộc thuở cắp sách – những hôm bạn tiện tay mua vội hộp đồ ăn sáng trước cổng trường khi chưa kịp dùng bữa ở nhà. Tuy nhiên, khoảng thời gian ấy, thực phẩm ngoài hàng chỉ có thể giúp bạn cầm chừng bao tử chứ chưa thực sự chất lượng về mặt vệ sinh. Giờ đây, chúng tôi sẽ cùng bạn ôn lại kỷ niệm với món ăn từng gắn bó…
Nui xào bò là món ngon “cứu đói” quen thuộc thuở cắp sách – những hôm bạn tiện tay mua vội hộp đồ ăn sáng trước cổng trường khi chưa kịp dùng bữa ở nhà. Tuy nhiên, khoảng thời gian ấy, thực phẩm ngoài hàng chỉ có thể giúp bạn cầm chừng bao tử chứ chưa thực sự chất lượng về mặt vệ sinh. Giờ đây, chúng tôi sẽ cùng bạn ôn lại kỷ niệm với món ăn từng gắn bó một thời này thông qua các cách chế biến tại bài viết bên dưới. Bạn sẽ có dịp lăn xả vào bếp để nâng hương vị lên tầm hoàn hảo nhất lại an toàn cho sức khỏe.
1. Hướng dẫn cách làm nui xào bò trứng chiên đơn giản nhất tại nhà
Cách chế biến món nui xào thịt bò với trứng chiên chẳng tốn nhiều kỳ công, mà hương vị lại vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy triển khai ngay công thức đơn giản này, để có cái lót dạ vào mỗi buổi sáng. Có như thế, bạn mới đủ sức đương đầu với công việc bộn bề đang chờ phía trước.
1.1. Nguyên liệu chính
1.2. Cách nấu món nui xào bò trứng chiên
Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn, ướp với nước mắm, tiêu, tỏi băm để thấm. Hành tây rửa sạch, băm nhuyễn, ướp chung với bò. Cà rốt, đậu que rửa sạch, xắt hạt lựu.
Bạn đánh tay hai hai quả trứng bằng phới lồng cầm tay. Sau đó nêm vào 1/2 muỗng cà phê nước mắm.
Nui luộc chín mềm. Cà rốt, đậu que chần qua nước sôi. Bắc chảo nóng, cho 1 muỗng dầu ăn vào xào bò vừa chín tới thì cho cà rốt, đậu que vào xào chung.
2. Bật mí cách làm nui xào bò lúc lắc ngon “hết sảy”
Cách làm nui xào thịt bò lúc lắc hứa hẹn đem lại cảm giác ngon miệng cho cả nhà trong những ngày chán cơm. Thịt bò mềm, rau củ ngọt hòa cùng miếng nui mềm dai, thấm đẫm trong nước xốt chua ngọt, nghe thôi cũng đủ thấy đói bụng rồi, đúng không nào!
2.1. Nguyên liệu cần dùng
2.2. Cách chế biến món nui xào bò lúc lắc
2.2.1. Luộc nui và pha nước xốt bò
Bắc một nồi nước sôi, cho nui vào, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, luộc 10 – 12 phút để nui chín. Vớt nui ra đem xả qua nước lạnh, sau đó vớt nui để ráo nước.
Lúc này nui sẽ có kết cấu dai mềm và mang màu trứng tươi tự nhiên. Rưới vào tô nui 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều để nui không bị dính vào nhau.
Pha nước xốt cho bò lúc lắc với 80 gram tương cà, 80 gram tương ớt, 60 gram đường trắng, 40 gram dầu hào, 30ml nước tương.
2.2.2. Cách sơ chế thịt bò và xào với nui, ớt chuông
Xào thêm 2 phút cho thịt bò và rau củ thấm nước sốt thì cho 20 gram cần tàu cắt khúc vào, đảo đều tay rồi tắt bếp. Múc thịt bò lúc lắc ra dĩa nui và thưởng thức thôi.
3. Cách làm nui xào thịt bò rau củ thập cẩm nhanh trong tích tắc
3.1. Tập hợp nguyên liệu
200 gram nui, 100 gram thịt bò
1 củ cà rốt, 100 gram bông cải xanh
1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng canh bột chiên xù, 2 muỗng cà phê tỏi băm
5 gram bột năng, 1/4 muỗng canh dầu hào
1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu
3.2. Cách làm món nui xào bò với thập cẩm rau củ
3.2.1. Luộc rau củ và nui
3.2.2. Vớt nui chín và ướp thịt bò
3.2.3. Xào thịt bò và làm nước xốt trộn nui
Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho thịt bò cắt khúc vào, xào chín thì vớt ra.
Cho 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường trắng vào chén, khuấy đều. Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho nước sốt và 5 gram bột năng pha loãng vào. Bạn khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Cho nui, cà rốt, bông cải xanh vào tô. Cho thịt bò băm, thịt bò viên lên trên, rưới đều nước sốt là có thể thưởng thức.
4. Công thức làm nui xào thịt bò bằm phô mai đút lò mới mẻ
4.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Những sợi nui được áo đều sốt bò bằm cà chua đậm đà, phủ bên trên là lớp phô mai dày cộm kéo sợi rất hấp dẫn. Món này hơp với những ai muốn trải nghiệm ẩm thực phương Tây nhưng không thích mì Ý hoặc không mua được mì Ý. Nui xào bò bằm phô mai đút lò ngon nhất khi dùng nóng, có thể ăn thêm với tương ớt để làm tăng hương vị.
4.1.1. Phần nui
200 gram nui
1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 nuỗng cà phê muối
4.1.2. Phần xốt bò bằm và phô mai
250 gram thịt bò xay nhuyễn
50 gram bột phô mai Parmesan
50 gram cần tây, 50 gram cà rốt
10 gram tỏi, 10 gram lá húng tây, 2 lá nguyệt quế
150ml sữa tươi không đường, 100ml rượu vang
2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê tiêu
300 gram cà chua bằm đóng lon, 50 gram hành tây
4.2. Hướng dẫn làm nui xào bò băm phô mai đút lò
4.2.1. Sơ chế nui sống
Đun sôi một nồi nước, cho 200 gram nui vào cùng với 1/2 muỗng cà phê muối. Luộc 10 phút cho nui chín, đến khi nui chuyển màu vàng trứng tươi là được.
Vớt nui ra xả qua nước lạnh rồi chắt ráo nước. Rưới lên nui 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi trộn đều cho những sợi nui không dính vào nhau.
4.2.2. Cách làm hỗn hợp thịt bò xốt cà chua để xào nui
4.2.3. Nấu nước sốt và phủ phô mai bỏ lò
Đun đến khi nước xốt sôi nhẹ thì nêm đường, muối, tiêu, nấu xốt ở lửa nhỏ 30 phút. Sau đó cho nui đã luộc vào nồi xốt, trộn đều cho tất cả nui được phủ đầy xốt.
Múc nui ra khay sứ hoặc thuỷ tinh, rải bên trên 1 lớp lớp phô mai Parmesan rồi đem khay nui đi đút lò 7-10 phút ở 250 độ C. Khi thấy phô mai chảy hết và có một vài chỗ cháy xém là có thể đem ra khỏi lò và thưởng thức.
5. Biến tấu nui xào bò băm phô mai bằng chảo chống dính
5.1. Nguyên liệu chủ yếu
5.2. Hướng dẫn cách làm món nui xào bò băm phô mai bằng chảo chống dính
Hành tây, tỏi thì bạn lột vỏ thái nhỏ. Bắc dầu olive lên chảo, cho hành tây và tỏi băm vào phi thơm, cho muối vào đảo đều.
Sau đó đổ thịt bò băm vào, xào cho đến khi thịt bò không còn màu hồng, rồi cho nước dùng gà vào. Nui luộc chín với 1 ít dầu ăn, sau đó vớt ra để ráo.
Khi thịt bò đã chín, bạn cho tương cà chua, sốt Worcestershire, bột ớt, tiêu đen vào xào thêm 2-3 phút nữa. Đảo đều chúng cho đến khi hòa quyện.
Cuối cùng bạn cho nui vào đảo đều, trút cả 2 loại phô mai vào nữa là tắt bếp.
6. Đổi vị với cách làm món nui xào bò viên “cực đã”
6.1. Yêu cầu về nguyên liệu
700 gram nui, 150 gram thịt bò
1 củ khoai tây, 1/2 muỗng cà phê hành tím băm
3 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
1/4 muỗng cà phê tiêu
50ml dầu ăn
6.2. Cách chế biến món nui xào bò viên
6.2.1. Làm thịt bò viên
6.2.2. Chiên thịt bò viên và luộc nui
Rưới phần nước sốt và thịt bò viên ở trên lên đĩa nui, trộn đều rồi thêm chút xíu tiêu lên trên. Vậy là bạn đã hoàn thành món nui xào bò viên thơm ngon.
7. Bí quyết làm nui xào thịt bò măng tây ngon khó cưỡng
Nui xào kết hợp nguyên liệu măng tây được xem là món ngon xứng tầm đẳng cấp sang trọng. Trong cái mềm thơm đặc trưng của thịt bò, bạn còn có thể cảm nhận được độ giòn giòn, ngọt thanh của măng tây. Măng tây chứa nhiều thành phần dinh dưỡng thiết yếu có lợi cho sự phát triển và phòng chống bệnh tật.
7.1. Nguyên liệu cần dùng
100 gram thịt bò
100 gram nui xoắn
100 gram măng tây
2 trái cà chua
1 chén tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
Dầu ăn
7.2. Cách làm nui xào bò măng tây cơ bản
7.2.1. Ướp thịt bò và luộc nui
Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng. Đem ướp thịt với muối, đường, bột ngọt, hạt nêm , dầu ăn và 1/2 chỗ tỏi băm. Đợi thịt thấm khoảng 20 phút.
Măng tây rửa sạch, cắt khúc, ngâm nước muối rồi rửa lại với nước một lần nữa. Đun sôi một nồi nước với một ít muối, cho nui vào luộc chín .Sau đó vớt nui ra tráng qua nước lạnh để nui khỏi dính vào nhau.
7.2.2. Xào thịt bò cùng măng tây và nui
Trong lúc luộc nui bạn tranh thủ cho chỗ tỏi còn lại vào chảo phi thơm rồi cho thịt bò vào xào chín vừa chín tới. Kế đến, bỏ thịt bò ra đĩa. Tiếp tục cho măng tây vào xào chín, rồi trút chung vào đĩa thịt bò.
Cho tiếp cà chua vào xào chín mềm, dùng thìa tán nhuyễn rồi cho nui vào xào qua.
8. Bí kíp làm nui xào bò bằm cà chua cho bé ăn dặm
8.1. Nguyên liệu chính
50 gram , 50 gram thịt bò xay nhuyễn
1 muỗng cà phê tỏi băm
1/4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê bột bắp
30 gram hành tây, 2 trái cà chua
2 muỗng cà phê dầu ăn
8.2. Cách làm nui xào bò bằm cà chua cho trẻ
8.2.1. Luộc nui và sơ chế cà chua
Bạn cho nước vào nồi, thêm 1/4 muỗng cà phê muối nấu sôi rồi đổ nui vào nồi nước luộc khoảng 7 – 8 phút.
Khi nui chín mềm, dùng tay bấm nhẹ thấy nát là được. Nui chín vớt ra xả nước lạnh rồi cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn để nui không bị dính vào nhau.
Cà chua khứa chữ thập ở phía đuôi quả, trụng qua với nước sôi cho tách vỏ. Cho cà chua cắt bỏ vỏ và hạt vào máy xay, bật máy xay nhuyễn cà chua.
8.2.2. Xào cà chua và thịt bò với nui
Hành tây cắt nhỏ, cho vào chảo phi thơm với 1 muỗng cà phê dầu ăn, khi hành trong thì cho thịt bò bằm vào, xào chín.
Đổ cà chua xay vào nấu chung với thịt bò, có thể cho 1/2 muỗng cà phê bột bắp pha loãng để sốt được sánh hơn.
Nêm nếm lại một chút cho vừa ăn, hợp khẩu vị của bé. Khi ăn thì rưới sốt lên nui, có thể thêm phô mai bột nếu thích.
9. Cách làm nui xào bò chay thanh đạm cho người ăn kiêng
9.1. Nguyên liệu cần thiết
9.2. Cách chế biến món nui xào thịt bò chay
9.2.1. Ướp thịt bò chay và luộc nui
Bò lát chay đem ngâm nở mềm trong nước khoảng 20 phút, rồi bóp cho thật ráo. Ướp bò lát chay với 1 muỗng canh tương ớt, 1/4 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào.
Nui đem luộc khoảng 10-15 phút tính từ lúc nước sôi. Thời gian luộc tuỳ vào loại nui sử dụng.
Luộc với chút muối và dầu. Nui vừa mềm cho ra rổ xả ngay dưới vòi nước lạnh, giũ ráo. Ké đó, bạn ướp nui cùng 3 muỗng canh tương ớt 2 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường.
9.2.2. Cách xào nui với thịt bò chay
Rau xà lách cắt rễ lặt bỏ lá sâu, ngâm nước muối loãng, rửa lại và để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt khoanh, dưa leo xắt lát.
Phi thơm tỏi, cho nui vào xào trước, rồi cho bò vào.
Xào tất cả nguyên liệu cho thấm gia vị, rồi nhắc xuống cho ra dĩa.
10. Một số lợi ích của việc ăn thịt bò
Thịt bò giàu kẽm, glutamate, vitamin B6, có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch, thúc đẩy sự phân hủy và tổng hợp protein. Bạn sẽ dễ dàng phục hồi lại thể chất sau khi tập luyện hay làm việc căng thẳng.
Các carnitine và axit trong thịt bò hỗ trợ tăng trưởng cơ bắp, nhất là với vận động viên thể hình. Ngoài ra thịt, bò còn làm tăng hiệu quả tổng hợp và chuyển hóa insulin của cơ thể.
11. Những người nào không thích hợp dùng thịt bò?
11.1 Người mắc bệnh ngoài da
Vì thịt bò thuộc nhóm động vật nhai lại, nếu người mắc bệnh ngoài da mà ăn thịt bò vào, cơ thể sẽ có những phản ứng bất lợi, khiến cho bệnh trở nên tồi tệ hơn. Do thịt bò thuộc dạng nóng, người có bệnh da liễu sau khi ăn vào sẽ có cảm giác nóng ran và ngứa ngày, giống như bạn đổ dầu vào lửa vậy. Hãy tránh thịt bò, kể cả chỉ với số lượng ít.
11.2. Người vừa phẫu thuật cắt ruột thừa
Thực tế, rất nhiều người nghĩ rằng do bản thân vừa phẫu thuật xong nên muốn bồi bổ sức khỏe, ăn thịt bò để hồi phục nhanh chóng hơn. Tuy nhiên, ở những người vừa phẫu thuật cắt bỏ ruột thừa, hệ thống tiêu hóa đang rơi vào giai đoạn hoạt động yếu. Trong khi thịt bò là món ăn không dễ tiêu hóa nhanh, bệnh nhân sau phẫu thuật chỉ nên lựa chọn các món ăn uống dễ hấp thụ mà thôi.
11.3. Người đang trong giai đoạn bị cảm lạnh
Do thịt bò có tính nóng, trong giai đoạn bị cảm, cơ thể người yếu đi, sức đề kháng giảm mạnh, nếu tiếp tục ăn thịt bò có thể dễ dẫn đến kích thích cổ họng, làm viêm họng. Trong một số trường hợp bệnh về đường hô hấp sẽ dấn đến diễn biến xấu , gây viêm nặng hơn.
12. Một dĩa nui xào thịt bò bao nhiêu calo?
Bảo Tiên tổng hợp