Thành phần dinh dưỡng trong cá thu
Theo các chuyên gia nghiên cứu, trong 100g cá thu sẽ chứa các thành phần dinh dưỡng sau:
100g cá thu có bao nhiêu calo?
Theo như bảng giá trị dinh dưỡng bên trên, ta có thể thấy được 100g cá thu cung cấp rất nhiều dưỡng chất cho người sử dụng. 100g cá thu cung cấp khoảng 305 kcal.
+ Lượng calo cung cấp cho 1 người bình thường trong 1 ngày: 2000 kcal – được chia thành 3 bữa chính. Mỗi bữa cung cấp khoảng 667 kcal.
+ Lượng calo cung cấp cho 1 người ăn no cá thu: để 1 người ăn no cá thu thì cần ăn khoảng 200g cá thu. 100g cung cấp 305 kcal. 200g sẽ cung cấp khoảng 610 kcal < lượng calo cần nạp cho 1 bữa ăn là 667 kcal.
+ Trong cá thu còn chứa thành phần omega 3, omega 6 đây là các chất hỗ trợ thúc quá trinh tiêu hóa, đốt cháy mỡ thừa, giúp bảo vệ tế bào chống lại sự tấn công của vi khuẩn, làm đẹp da, giảm mụn.
Cá thu sốt cà chua
Cách làm món cá thu sốt cà chua như sau:
Chuẩn bị
– 500 g cá thu
– 1 củ hành tây
– 4 quả cà chua
– Hành tím, tỏi, hành lá, ngò rí
– Nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối và đường
Cách thực hiện
– Cá thu rửa sạch, sát muối, sau đó cắt khúc và để ráo, cà chua rửa sạch, sắt hạt lựu
– Tỏi băm nhuyễn, hành và thì là rửa sạch, thái nhỏ.
– Bắc chảo lên bếp, để lửa lớn cho dầu vào, sau đó cho cá thu vào chiên vàng đều hai mặt, rồi gắp ra dĩa.
– Cho bớt dầu ra, rồi cho tỏi, hành khô vào phi thơm, đến khi vàng đều cho cà chua vào xào, đảo đều. Cho thêm chút nước rồi xào đến khi cà chua nhuyễn mịn.
– Sau đó cho cá thu vào om, khoảng 10 phút và cho gia vị vào nêm nếm cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành, ngò rí, thì là vào là được.
Cách làm salad cá thu như sau:
Chuẩn bị
– 200g xà-lách.
– 2 quả cà chua.
– 1 quả dưa chuột, 1 củ hành tây nhỏ, 5 củ hành tím, 1 ít rau mùi, 2 quả trứng gà.
– 1 hộp cá thu ngâm sốt.
– Giấm, muối, đường, tiêu, dầu ô-liu.
Cách thực hiện
– Xà lách ngâm nước muối loãng, rửa sạch, xắt dài khoảng 3-5 cm. Cà chua thái khoanh tròn, dày 0,5cm. Dưa chuột thái lát tròn hơi xéo, dày 0,3cm. Hành tây bóc vỏ, thái lát thật mỏng. Hành tím bóc vỏ, bào mỏng. Rau mùi thái nhỏ. Trứng gà luộc chín, thái làm tám theo chiều dọc. Cho tất cả các nguyên liệu rau, trái đã được sơ chế vào tô lớn, trộn đều lên.
– Trộn đều 2 thìa súp giấm, 1 thìa súp nước đun sôi để nguội, 1,5 thìa súp đường, 1/5 thìa cà-phê tiêu, 1/4 thìa cà-phê muối, 1/3 thìa súp dầu ô-liu và rưới vào tô salad.
– Sau đó khui hộp cá thu ngâm sốt, xắt khúc nhỏ, cho vào tô salad và thưởng thức.
Đây là món ăn rất thích hợp để giảm cân cho phụ nữ sau sinh
Chuẩn bị
– 3 cây cải bẹ xanh.
– 200g thịt cá thu nạo.
– Hành ngò xắt nhuyễn.
– Tiêu xay,bột năng, dầu hào.
Cách thực hiện
– Cải bẹ xanh cắt lấy phần bẹ khoảng 5cm, nhúng qua nước sôi, rồi múc ra xả lại với nước lạnh rồi để ráo. Thịt cá thu nêm gia vị cho vừa ăn, cho tiêu xay, hành ngò và chút xíu nước vào quết cho dẻo. Trước khi nhồi cải vào cá thì thoa một ít bột năng vô bên trong cọng cải, sau đó múc cá đã quết vào, nhồi cho đều rồi chiên vàng.
– Dùng một cái chảo nhỏ cho chừng 1 chén nước dùng và 2 muỗng cà phê dầu hào, nêm tí xíu muối cho vừa ăn, vặn lửa nấu sôi rồi dùng bột năng hòa nước cho vào, quậy đều để nước sốt sánh lại thì gắp từng cọng cải nhồi cho vào, đảo đều nhẹ tay để cho cọng cải thấm nước sốt là được, cho món ăn ra đĩa dùng nóng với cơm.
Ngoài là một thực phẩm tuyệt vời trong thực đơn giảm cân, cá thu còn có những tác dụng sau:
Cá thu rất tốt cho sự phát triển của não bộ
Trong cá thu có chứa một lượng lớn omega 3 với thành phần chủ yếu là DHA, một loại acid béo không no rất cần thiết trong quá trình hoàn thiện và phát triển não bộ và mắt. Đặc biệt, trẻ em được cung cấp đủ lượng dinh dưỡng trong cá thu sẽ giúp trẻ phát triển tốt về trí não, tăng cường trí nhớ và giúp trẻ tập trung hơn.
Với người lớn, lượng omega 3 trong cá thu giúp làm chậm sự lão hóa, cải thiện trí nhớ của người già. Thực phẩm này cũng giúp tạo ra nhiều chất xám hơn trong não, đồng thời người có lượng omega 3 thích hợp sẽ ít có nguy cơ mắc bệnh trầm cảm.
Ăn cá thu giúp hạn chế các bệnh tim mạch
Theo thống kế từ Hội tim mạch học, nước ta có gần 48% dân số mắc bệnh về huyết áp, điều này đồng nghĩa với nguy cơ dẫn đến các bệnh về tim mạch là rất cao. Dinh dưỡng trong cá thu, đủ để cung cấp cho cơ thể những dưỡng chất phòng được bệnh tim mạch.
Ăn cá thu thường xuyên và trung bình 2 -3 lần trong tuần góp phần cải thiện sức khỏe người bệnh. Hàm lượng dinh dưỡng trong cá thu bao gồm các loại khoáng chất, vitamin, omega 3… giúp tăng cường tuần hoàn và lưu thông máu. Ngoài ra, cá thu còn giúp giảm lượng cholesterol và nồng độ triglyceride nguyên nhân dẫn đến tắc nghẽn mạch máu não.
Với hàm lượng dinh dưỡng vượt trội, không bất ngờ khi ăn nhiều cá thu sẽ giúp ngăn ngừa một số loại ung thư. Với hợp chất chống oxy hóa coenzyme Q10 giúp loại bỏ các tác nhân dẫn tới bệnh ung thư, cản trở sự phát triển và di căn của các tế bào ung thư.
Ngoài ra, theo nghiên cứu của Hiệp hội sức khỏe Mỹ cũng cho thấy omega-3 trong cá thu có khả năng ngăn chặn các tế bào ung thư vú, ung thư dạ dày và ung thư thận. Lượng dầu cá trong cá thu chứa vitamin B12 cũng hỗ trợ ngăn ngừa bệnh ung thư.
Tăng cường hệ miễn dịch và giúp chắc khỏe xương
Omega 3 là loại hợp chất thần kỳ trong việc chống oxy hóa đặc biệt làm chậm quá trình lão hóa da và hình thành các nếp nhăn trên mặt. Ngoài ra, lượng dinh dưỡng trong cá thu còn bảo vệ da tránh khỏi các vi khuẩn có thể gây mụn từ bên ngoài, nhanh làm xẹp và giảm viêm với các loại mụn bọc khó chữa.
Hỗ trợ điều trị bệnh vảy nến
Theo một kết quả nghiên cứu về bệnh vảy nến chỉ ra rằng, hấp thu 150g cá thu mỗi ngày người mắc bệnh vảy nến có thể giảm được một nửa lượng thuốc corticosteroid, loại thuốc điều trị bệnh vảy nến. Điều này không làm mất đi tác dụng của thuốc mà còn có hiệu quả trong việc ức chế các chất viêm trong vảy nến như leucotrien 3 và 5.
Với hàm lượng dinh dưỡng cao, liệu rằng ăn cá thu nhiều tốt không? Tuy có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe, nhưng để đảm bảo cho cơ thể hấp thụ một cách tốt nhất và đảm bảo an toàn khi ăn cá thu cần lưu ý một số điều sau:
– Lượng dinh dưỡng lớn từ cá thu rất tốt cho cơ thể, tuy nhiên cần ăn có liều lượng. Nên ăn cá thu 2 -3 lần/tuần, mỗi lần từ 1 – 2 con là đủ.
– Không nên ăn quá nhiều cá thu vì có thể dẫn đến ngộ độc thủy ngân, lượng thủy ngân trong cá thu nhiều hơn trong những loại cá khác.
– Phụ nữ mang thai và đang cho con bú cũng cần hạn chế ăn cá thu, vì hàm lượng thủy ngân trong cá có thể làm chậm sự phát triển của thai nhi.
– Đối với những người bị dị ứng hải sản cũng không nên ăn cá thu, sẽ dễ bị ngứa, nổi mề đay.