Cá viên chiên được làm từ những nguyên liệu nào?
Cá viên chiên hay còn được gọi là cá viên, đây là một món ăn được làm từ nguyên liệu chính đó là cá. Ban đầu món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau đó thì phổ biến sang nhiều nước khác trong đó có Việt Nam. Cá viên chiên chính gốc được làm từ cá phi lê tác xương xay nhuyễn. Nhưng tại Việt Nam thì nhiều người chế biến đã sử dụng các loại cá khác để thay thế.
Hiện nay, tại Việt Nam cá viên chiên thường được sản xuất từ các nhà máy chế biến thủy sản, được đóng gói sẵn và đưa ra thị trường. Cá viên chiên được xâu thành từng que và ăn kèm cùng với tương ớt khá ngon và tiện lợi. Đây cũng chính là lý do vì sao nhiều bạn học sinh, sinh viên, các bạn trẻ lại yêu thích món ăn này đến như vậy.
Cá viên chiên có bao nhiêu calo?
Hiện nay có khá nhiều người khá thoải mái trong việc ăn uống, họ không kiêng cử và ăn uống “vô tội vạ” khiến cân nặng càng ngày càng tăng trầm trọng. Do đó việc xây dựng chế độ ăn uống hợp lý là điều vô cùng cần thiết nhất dành cho tất cả mọi người.
Nhiều người không ngần ngại chia sẻ rằng việc giảm cân, kiêng ăn rất khó khăn vì có rất nhiều món ăn vặt hấp dẫn thơm ngon khiến họ không thể cưỡng lại được. Đặc biệt với các bạn học sinh, sinh viên thì món cá viên chiên đã trở thành “món ăn vặt huyền thoại”. Bạn sẽ không quá khó để bắt gặp một chiếc xe cá viên chiên trước cổng mỗi trường học hoặc trong các quán ăn vặt bình dân.
100g cá viên chiên luộc có khoảng 133 calo.
100g cá viên chiên xù có khoảng 220 calo.
100g cá viên chiên hấp có khoảng 135 calo.
100g cá viên chiên làm từ có thu có khoảng 130 calo.
Nếu món cá viên chiên của bạn còn có thêm bột chiên xù, bột bắp, trứng gà thì hàm lượng calo dĩ nhiên sẽ cao hơn nữa. Ước tính nếu bạn ăn 4 xiên que cá viên chiên thì đồng nghĩa với việc cung cấp cho cơ thể khoảng 140 calo. Và bạn có biết răng hàm lượng calo này tương đương với việc bạn phải hút đất 150 cái hoặc chạy bộ 3 km hay không?
Ăn nhiều cá viên chiên có gây mập không?
Tuy cá viên có giá thành khá rẻ, thơm ngon hấp dẫn mà lại chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể nhưng nó cũng chính là thủ phạm khiến cho các bạn tăng cân đấy. Như đã nói, nếu như muốn tiêu hao năng lượng sau khi đã ăn 4 xiên que cá viên chiên thì bạn phải hít đất 150 cái hoặc chạy bộ 3 km. Với cách so sánh này thì bạn đã phần nào nắm được hàm lượng calo của cá viên chiên rồi phải không?
Ăn nhiều cá viên chiên có tốt không?
Cá viên chiên cũng tương tự như các món ăn vặt khác như xúc xích, nem chua rán,… Mặc dù khá thơm ngon nhưng nó lại có hàm lượng calo cao, không những khiến bạn tăng cân mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe. Trong cá viên chiên có chứa nhiều dẫu mỡ, chưa kể dầu mỡ sử dụng để chiên có thể đã được dùng rất nhiều lần. Nó là loại thực phẩm dễ bị oxy hóa các axit không no, làm tổn thương các tế bào trong cơ thể.
Thậm chí nếu bạn ăn cá viên chiên quá nhiều và thường xuyên thì có thể tạo nên các khối u và gây ra bệnh ưng thư nguy hiểm đến tính mạng. Cá viên chiên lại là một món ăn vặt không đảm bảo vệ sinh ăn toàn thực phẩm. Nhiều cơ sở sản xuất vì muốn mang lại lợi nhuận cao mà đã sử dụng các loại cá tạp bị hư hỏng, hôi ương, kém chất lượng để xay nhuyễn rồi chế biến.
Nhiều cơ sở sản xuất cá viên chiên tại Trung Quốc còn cho thêm các hóa chất và bột vào nguyên liệu rồi sản xuất để bán ra thị trường. Món ăn vặt này lại được bán chủ yếu ngoài đường phố, vỉa hè cho nên việc bụi bặm bám vào là điều vô cùng dễ hiểu. Nếu bạn sử dụng những loại cá viên chiên kém chất lượng, không vệ sinh như thế này thì sẽ gây ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe của bạn.
Hướng dẫn làm cá viên chiên tại nhà thơm ngon, vệ sinh
300 gram Phi lê cá basa
3 muỗng canh bột bắp
1 gói bột chiên xù
3 quả trứng gà ta
1 trái dưa leo
100 gram Hành lá, ngò
50 gram Hành khô, tỏi băm
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, mì chính, con đường, tiêu bột, dầu ăn, tương ớt, xốt mayonnaise.
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá, ngò bạn đem nhặt rồi rửa sạch và thái nhỏ ra, có thể chừa lại 1 ít để trang trí.
Dưa leo cắt 2 đầu, bào bỏ vỏ ngoài đi rồi thái lát tròn.
Trứng gà đem đập ra bát, cho chút muối vào rồi đánh tan. Tiếp đó cho bột chiên xù vào, đánh đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bạn mang cá đi rửa sạch rồi thái miếng để ướp. Gia vị ướp có thể áp dụng theo tỷ lệ như sau: 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột, một muỗng cà phê bột ngọt, hành khô và tỏi băm. Nếu bạn muốn ăn cay thì có thể cho thêm ớt vào. Ướp cá khoảng 15 phút bên ngoài rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh để khoảng 1 tiếng cho cá đông lại.
Chế biến cá viên
Bạn lấy cá ra khỏi tủ lạnh rồi cho vào máy sinh tố, thêm vào 3 muỗng bột bắp và xay nhuyễn. Sau đó cho cá đã được xay ra tô và dùng thìa lớn để quết nhiều lần.
Cho một ít dầu vào chén nhỏ, đeo bao tay ni lông rồi quét dầu ăn lên bao tay. Chia nhỏ phần cá đã xay ra từng phần nhỏ bằng nhau và vo thành viên tròn cho đến khi hết chỗ cá.
Sau khi vo xong thì bạn cho viên cá vào trong tô bột chiên vù và trứng đã chuẩn bị sẵn để tăn gdodoj thơm ngon của món cá viên hơn.
Chiên cá viên
Cho dầu ăn vào 1/3 chảo, đợi đến khi dầu sôi già thì thả cá viên vào chiên. Chiên cá viên ở mức độ lửa vừa, khi thấy màu cá viên ngả vàng thì vớt ra để trên giấy thấm cho ráo dầu là đã có thể sử dụng được rồi đấy.