Bún khô là loại thực phẩm được làm từ tinh bột gạo, dạng hình sợi tròn, màu trắng được sấy khô . Bún khô được sản xuất giống như bún tươi hằng ngày chúng ta thường dùng. Tuy nhiên khi làm bún thì những sợi bún lập tức được đem đi sấy khô mà không chườm qua nước sôi như bún tươi.
Bún khô là món ăn rất tiện dụng, chúng ta có thể dễ dàng mang đi bất cứ đâu mà không sợ hư hỏng, thích lúc nào ăn lúc đó. Đặc biệt bún khô giúp chế biến những món trộn, xào thơm ngon mà bún tươi không làm được.
100g bún khô bao nhiêu calo?
Để giải đáp được những câu hỏi trên thì trước hết chúng ta cùng nhau tìm hiểu thành phần dinh dưỡng của 100g bún khô:
Như vậy cứ 1 lạng bún khô sẽ chứa 130 calo và rất nhiều thành phần dinh dưỡng khác. Hàm lượng calo trong bún khô sẽ khác nhau khi chúng ta chế biến thức ăn nhưng chênh lệch sẽ không đáng kể.
Cách chế biến bún khô ngon
Cách luộc bún khô để giống như bún tươi
Bước 1:Bạn dùng chiếc nồi lớn cho một lượng nước khá nhiều vào sau đó đun sôi.
Bước 2: Cho bún vào luộc, bật lửa nhỏ liu riu khoảng 4-7 phút khi nào sợi bún mềm là được.
Bước 3: Đổ bún ra một chiếc rỗ và xả lại bằng nước lạnh rồi để nguội.
Để giống mùi vị như bún tươi, bạn cho 1 ít dầu ăn, vài giọt nước chanh vào trộn đều để sợi bún không bị bết dính lại với nhauvà có vị chua nhẹ như bún tươi. Bạn nên để ráo nước khoảng 3 tiếng như vậy bạn đã có một tô bún tươi thơm ngon để thưởng thức.
Chế biến bún để làm món xào, trộn
Khi dùng bún khô để làm các món trộn hoặc các món xào thì bạn nên ngâm bún khô trong nước ấm dưới 30 độ C hoặc nước lạnh trong vòng khoảng 15-20 phút để bún mềm ra. Bạn không nên trụng vào nước quá nóng sẽ làm sợi bún mềm nhũn không còn chúng tôi đó bạn vớt ra để ráo, kết hợp các thực phẩm khác để tạo nên những món ăn thơm ngon.
Những lợi ích khi ăn bún khô
Giảm cholesterol: trong bún khô có chứa những chất khoáng như magie, mangan, selen…Đây là những chất có khả năng làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể, ngăn ngừa bệnh ung thư.
Cung cấp năng lượng: trong bún khô có nhiều carbohydrate giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể, giúp não hoạt động bình thường. Bên cạnh đó bún khô có thể chế biến rất nhiều loại món ăn thơm ngon, không gây cảm giác ngán.
Kiểm soát huyết áp: hàm lượng Natri trong bún khô rất thấp làmgiảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Bên cạnh đó hàm lượng vitamin khá cao giúp bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Cải thiện hệ tiêu hóa: bún trơn, dễ ăn và có các khoáng chất chứa nhiều lợi khuẩn giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.Bên cạnh đó bún khô bảo quản được lâu và tiện lợi nên thường có mặt trong gian bếp của chị em phụ nữ miền quê.
Ăn nhiều bún khô có tốt không?
Trong bún có chứa các chất làm chua để bún thơm ngon hơn. Đây là chất có khả năng làm bào mòn bao tử dẫn đến nguy cơ loét dạ dày và niêm mạc của bao tử bị ảnh hưởng nghiêm trọng gây dẫn đến tình trạng buồn nôn, tức bụng nếu ăn quá nhiều.
Khi làm bún người ra thường cho chất tẩy rửa vào trong bột để tạo ra những sợi bún trắng, đẹp mắt hơn. Nếu chúng ta ăn quá nhiều bún đồng nghĩa việc chúng ta đang nạp vào cơ thể một lượng lớn chất tẩy rửa tinopal. Chất này sẽ khiến chúng ta mắc các bệnh về thận, bị suy gan cấp tính và lâu ngày dẫn đến ung thư gan.
Bên cạnh đó trong bún có chứa nhiều hàn the. Đây là hợp chất bảo quản kết hợp với công nghệ sấy khô có thể giúp bún khô dùng trong vòng 2 năm mà không sợ bị hư hỏng, ẩm mốc. Bên cạnh đó hàn the còn giúp cho sợi bún được dai hơn, không bị mềm nhũn. Điều này ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người.
Vì vậy chúng ta không nên ăn quá nhiều bún sẽ rất có hại cho sức khỏe. Chúng ta chỉ nên ăn 2-3 bữa trong một tuần để giúp thay đổi khẩu vị và phát huy những lợi ích có trong bún.
Ăn nhiều bún khô có mập không?
Trong 100g bún khôchứa khoảng 130 calo. Hàm lượng calo trong bún tương đối thấp vì thế ăn bún sẽ không làm chúng ta bị mập lên. Nhiều chị em phụ nữ trong quá trình giảm cân thường chỉ nhau dùng bún khô để thay cơm.
Tuy nhiên nếu chúng ta ăn quá nhiều bún và ăn thường xuyên thì không những không giảm cân được mà nguy cơ tăng cân rất nhanh đặc biệt là béo bụng. Bên cạnh đó ăn bún nhiều sẽ rất có hại cho sức khỏe. Vì vậy bạn nên hạn chế ăn bún quá nhiều.
Khi ăn bún chúng ta thường xuyên kết hợp nhiều thực phẩm khác như thịt, cua, ốc, cá…Đây là nhóm thực phẩm chứa rất nhiều calo, ước tính trung bình sẽ có khoảng 450-500 calo cho một tô bún thơm ngon, đầy đủ. Lượng calo này gần bằng với mức calo cần thiết cho một bữa ăn.
Như vậy nếu thay thế cơm thì chúng ta chỉ nên ăn 1 tô bún/bữa sẽ bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Nếu chúng ta ăn từ 2 tô trở lên thì lượng calo nạp vào cơ thể sẽ rất lớn sẽ làm bạn tăng cân nhanh chóng.